Crema para el desayuno

Posted on abr 28, 2013 in Cocina Viva, Desayunos, Dulces, Video Recetas, Videos | 3 comments

Esta crema frutal, es muy sencilla, e ideal para acompañar frutas y granolas en desayunos o meriendas.

Masa de Panqueques de Quínoa

Posted on mar 31, 2013 in Cocina de Transición, Dulces, Salados | 6 comments

La idea es poder disfrutar de panqueques tanto dulces como salados, sin la necesidad de recurrir al trigo, ni a otros cereales cuya composición nutricional dista bastante de alcanzar la calidad que distingue a la quínoa. Por otra parte, tampoco usamos lácteos. Entonces, concretamos así la posibilidad de lograr panqueques cuyos ingredientes resultan más beneficiosos a nuestro organismo

Hamburguesas de Quínoa

Posted on mar 1, 2013 in Cocina de Transición, Salados | 12 comments

Utilizando este noble alimento de  alto contenido de proteínas de buen valor biológico,  que carece de las tóxicas prolaminas del trigo, hoy aprenderemos a hacer unas exquisitas y sencillas hamburguesas de quínoa.

Teflón : tóxico?

Posted on feb 28, 2013 in Nutrición y Salud, Sabias que....? | 10 comments

Sabías que los utensillos  antiadherentes fabricados en teflón resultan nocivos para la salud expuestos a más de 200ºC? El compuesto que desprenden a temperaturas mayores a la mencionada es el ácido perfluorooctanoico ((PFOA), también conocido como C8 y perfluorooctano. Entre las múltiples consecuencias que puede acarrear para nuestra salud se halla el cáncer, problemas tiroideos y la infertilidad, por mencionar algunos. Entonces? Debemos tener dos recaudos: 1) cocinar a fuego muy bajo (corona preferntemente), o bien utilizar difusores de calor, y 2) jamás utilizar un utensillo de este material estando rallado.

Brownies Húmedos Sin Gluten

Posted on feb 28, 2013 in Cocina de Transición, Dulces | 7 comments

Para algún evento especial, en que unos ricos brownies serían la opción ideal, podemos deleitarnos con éstos que a continuación veremos, que carecen de la tan problemática prolamina del trigo (gliadina) que tantos estragos provoca en el organismo humano.

Próxima Clase: Manos a la Quínoa

Posted on feb 22, 2013 in Novedades | 3 comments

El próximo miércoles 27 de Febrero, a las 18:00 hrs. estaremos reunidos para aprender diversos platos cuyo ingrediente principal es el pseudocereal andino, la quínoa, teniendo como característica distintiva su alto aporte de proteínas, bajo nivel de prolaminas, buen índice de ácidos grasos insaturados, y de fibra. Por otro lado, es una semilla que aún no ha sido modificada genéticamente, y es oriunda de nuestras latitudes (América del sur), significando esto que no se hace necesario el uso extensivo de agroquímicos para su cultivo.

Mayonesa Vegana o Veganesa

Posted on feb 1, 2013 in Cocina Viva, Salados, Video Recetas, Videos | 17 comments

Ingredientes básicos: 2

Dificultad: Sencilla

Sabor: Igual a la convencional