Agua Enzimática

El agua enzimática o Rejuvelac, es una bebida fermentada con alto contenido de proteínas,hidatos de carbono,bacterias benéficas y muy especialmente ENZIMAS.

Ingredientes

  1. Lentejas……………………….3 cucharadas soperas colmadas
  2. Agua confiable………………..1 litro

Elementos

  1. 1 frasco de vidrio (hervido por 15 minutos)
  2. 1 jarra de vidrio
  3. 1 pedazo de tul(como para tapar el frasco y la jarra)+una gomita
  4. No es indispensable, pero si lo tenemos mucho mejor: secaplatos en forma de V.

Elaboración

A-Germinación de las lentejas

  1. Enjuagar bien las lentejas
  2. En un frasco de vidrio(más grande que el típico de mermeladas) colocar las lentejas, y cubrirlas con agua(o sea, llenar el frasco entero). Colocar un tul y una gomita en la boca del frasco.
  3. Dejar reposar 12 horas
  4. Desechar el agua.Enjuagar las lentejas, y deshechar ese agua.
  5. Dejar el frasco(siempre con el tul y la gomita haciendo de “tapa”) en plano inclinado en el secaplatos, si es que tenemos uno. Sino dejarlo en posicion normal, pero tomarnos el trabajo de escurrirlo muuuuuy bien.
  6. Enjuagar y desechar el agua una vez por día, si es invierno, o dos si hace calor, y…
  7. …en unos pocos dias(depende de la temperatura ambiente),alrededor de dos o tres por lo general, veremos cómo han brotado las lentejitas. Cuando el brote alcanzó unos dos centímetros, ya podemos preparar nuestra bebida.

B-Rejuvelac

  1. En una jarra de vidrio pondremos tres cucharadas soperas colmadas de lentejas germinadas.
  2. Colocamos un litro de agua
  3. Le colocamos el mismo tul con la gomita, para evitar moscas u otro bichito.
  4. Dejamos la jarra 48 horas a temperatura ambiente. (Hay quienes lo dejan 24 horas).
  5. Colamos el líquido. Podemos adicionarle el jugo de un limón.
  6. Lo refrigeramos en heladera.
  7. Consumir dentro de los 10 días.

Cómo y dónde lo uso?

  1. Solo, en vez de tomar agua. No a muchos les place esta práctica, por lo que les recomiendo a aquellos que deseen probarlo así, que le agreguen bastante limón previamente.
  2. Como base para cualquier licuado
  3. Base de salsas(crudas, desde ya)
  4. Base de sopas(crudas también)
  5. Base de postres(sí, así es: crudos)
  6. Base para preparar quesos vegetales.

Entonces…qué me aportaba el Rejuvelac?

  • Es una fuente riquísima de enzimas, especialmente útil para aquellos que consumen muchos alimentos cocidos.
  • Contribuye a un colón limpio en el que no se adhieren los residuos.
  • Rica en proteinas,carbohidratos, vitaminas B, C y E.
  • Ayuda a la flora intestinal: repuebla de bacterias benéficas, y controla las nocivas.

Es tremendamente bueno para nuestra salud en general. No se dejen intimidar por la cantidad de pasos….en la práctica es muy pero MUY sencillo. Realmente.


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