Ensalada de Brócoli, Tomate y Huevo

Un plato constituido por alimentos nutritivos y saciantes, que bien puede ser el principal.

Ingredientes

  1. Brócoli………………….6 flores grandes
  2. Tomates………………..3 perita o una taza de cherry
  3. Huevos…………………4
  4. Aceite de oliva………..1/4 de taza
  5. Condimentos…………..sal marina o andina,salsa de soja,pimienta de cayena(en su defecto la negra),orégano.

Aclaraciones: aceite de primera presión en frío,salsa de soja no pasteurizada,huevos caseros u orgánicos

Elaboración

  1. Darle un suave y breve vapor al brocoli y a los huevos(ya sea con la vaporiera electrica o con la flor). La idea es que el brócoli conserve el verde vibrante, pero a la vez se haya ablandado un poco. Si se ablanda demasiado, pierde totalmente sus enzimas, parte de sus vitaminas y desde ya la cualidad vital y electrica  propia de todo ser vivo. Si bien el tiempo depende de cada hornalla o aparato, ir chequeando desde los 10 minutos para ver cómo va. Los huevos pueden estar listos entre los 17 y 20 minutos. Cuanto más naranja y menos amarilla esté la yema, es más nutritivo.
  2. Cortar los tomates perita en daditos , y a la mitad si tenemos los cherry.
  3. Una vez que está el brócoli, separar las flores grandes en “sub”flores más pequeñas, y cortar en finas fetas los huevos
  4. Juntar tomates, brócoli y huevos
  5. Condimentar a gusto. Muy poca pimienta de cayena, puesto que es muy fuerte.


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