Ensalada Plato Unico

julio 10, 2010 0 Comentarios En: Cocina Viva
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Palta,zanahoria,tomate, alfalfa y pasas de uva, todos juntos interpretando una ensalada colorida y muy saciante.

Ingredientes(para 2 personas)

  1. Zanahorias…………………….2 grandes
  2. Tomates cherry……………… 1 taza y 1/2( en su defecto 4 perita)
  3. Paltas…………………………..2
  4. Alfalfa…………………………..1 taza
  5. Pasas de uva negras*……..1/2 taza (si estuvieron remojadas unas horas, son más digestivas)                    *sin semilla
  6. Condimentos: aceite de girasol de primera presión en frío, sal marina o andina,salsa de soja no pasteurizada(MOA),curry(1 cdita),nuez moscada(1 cdita),vinagre de miel o limón(1 cda)

Elaboración

  1. Rallar zanahorias bien finitas
  2. Cortar los tomates de aprox. 2x2cm
  3. Cortar las paltas de aprox. 2×2 cm
  4. Agregar la alfalfa, separando bien los brotes entre sí
  5. Agregar pasas
  6. Mezclar todos los condimentos aparte, batir con tenedor para lograr que se integren entre sí.
  7. Aderezar. Siempre probar por si nos falta agregar un poco de algún condimento.

Nivel nutritivo

Tanto la palta, como las pasas de uva son alimentos concentrados de nutrientes que logran un efecto altamente saciante en el organismo, por lo cual es conveniente no mezclarlos con un segundo plato. Así mismo, la alfalfa es un germinado, y como tal sus niveles de nutrientes son muy elevados. Todo esto más los demás ingredientes, logran un equilibrado y delicioso plato. Recuerden que la variedad de colores nos está hablando de la variedad de nutrientes, y aquí tenemos verde(anticancerígeno),naranaja(piel,cabello,ojos,etc),rojo(favorece la memoria,es anticanceríegeno),morado(antioxidantes,mucho hierro) y blanco(reducción colesterol, salud coronaria).


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