Fideos a la Provenzal

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Si estamos cortos de tiempo….o de verduras para hacer una salcita…o sencillamente sin muchas ganas de cocinar, he aqui una propuesta súper fácil, deliciosa y como siempre nutritiva.

Ingredientes

  1. Fideos integrales………………..cant. necesaria para 2 porciones
  2. Aceite de oliva…………………..1/3 de taza
  3. Ajo y perejil picaditos…………..4 cucharadas soperas
  4. Cúrcuma………………………….2 cuchararditas de té
  5. Levadura nutricional……………1 cucharada sopera
  6. Salsa de soja…………………….2 cucharadas soperas
  7. Sal y pimienta…………………….a gusto y piacere de cada quien

Aclaraciones: aceite de primera presion en frio, salsa de soja no pasteurizada(Ej:Shoyu),levadura nutricional(recomendada Souvage, o cualquiera que no paso por procesos de calor),fideos integrales de trigo(Ej Lilen, o Campo Claro), de centeno o de arroz(la única contra de estos últimos es que traen conservantes fosforados, al menos en Argentina). Si no contamos con ajo y perejil frescos, usar deshidratados, previa hidratación con un poquito de agua.

Elaboración

Una vez que hemos colado nuestros fideítos, procederemos a agregarles, en la misma cacerola :

  1. Aceite
  2. Salsa de soja
  3. El resto de los ingredientes.

Nivel Nutritivo

Brevísimamente algunos datos:

  • Enzimas: aceite de oliva, ajo, perejil y salsa de soja
  • Acción antiinflamatoria: aceite de oliva, cúrcuma-pimienta y ajo.
  • Acción antibiótica natural: ajo
  • Muchos minerales y vitaminas (la mayoría de los ingredientes)
  • Aminóacidos esenciales (luego forman proteínas): levadura de cerveza

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