Aderezo Cremoso para Ensaladas

agosto 1, 2010 0 Comentarios En: Cocina Viva
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Además de aportarnos proteína de excelente calidad biológica, mucha fibra,importantes proporciones de hierro,calcio,potasio y magnesio, este aderezo cremoso de semillas de girasol y calabaza, es muy gustoso y saciante.

Ingredientes

  1. Semillas de girasol……………………..4 cdas. soperas
  2. Semillas de calabaza…………………..2 cdas. soperas
  3. Rejuvelac*……………………………….1/2 taza     *(en su defecto, agua confiable)
  4. Levadura nutricional……………………1 cda.sopera
  5. Ajo…………………………………………1/2
  6. Cebolla……………………………………1/8 (sin la misma queda más suave, pero muy rico también)
  7. Limón……………………………………..unas cuantas gotas, a piacere
  8. Salsa de soja(s/pasteurizar)…………..2 cdas. soperas
  9. Sal marina o andina……………………a gusto
  10. Pimienta………………………………….a gusto
  11. Cúrcuma…………………………………1 cdita. de té
  12. Orégano, perejil, hojas de zanahoria secas, o similar: 1 cdita

Versión simplificada: semillas+agua+ajo+limón+salsa soja+sal

Elaboración

Licuar todos los ingredientes juntos por espacio de 1 minuto.

Consejo: Ideal para aderezar un mix de hojas verdes,como por ejemplo lechugas diferentes+espinacas+akusay (o reemplazar alguna por rúcula). También puede servir para otras ensaladas, pero tener en centa que las semillas no combinan muy bien, nutricionalmente hablando, con otras proteínas como ser huevo, o legumbres. Tampoco es lo más indicado mezclarlas con palta, por ser ésta un alimento muy concentrado, al igual que las mismas semillas.


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