Ensalada Dolce Remolacha

agosto 3, 2010 0 Comentarios En: Cocina Viva
dolce-remolacha


De intenso color, y dulce sabor, hemos reunido la remolacha,la manzana y unas cuantas almendras, que nos ofrecen una opción sabrosísima y sencilla a la hora de elegir algo crudo.

Ingredientes(P/2 pers.)

  1. Remolachas……………2 grandes
  2. Manzana………………..2 medianas
  3. Almendras……………..18 unidades
  4. Oliva*…………………….4 cucharadas speras                *aceite de primera presión en frío
  5. Miel………………………2 cucharadas de té
  6. Limón(jugo)……………1/2 grande

Elaboración

  1. Rallar la remolacha bien finita
  2. Cortar en cubitos bien chiquitos la manzana(aprox. 1/2 cm de lado)
  3. Picar las almendras (mismo tamaño cubitos manzana)
  4. El aderezo: juntar el jugo de limón+la miel+el oliva, y darle un toque de minipimer para lograr la total integración de los ingredientes. También podríams lograrlo si le agregamos a la miel un chorrito de agua hirviendo, y revolvemos hasta que ésta se disuelva, y recién entonces unirla a los otros dos ingredientes.
  5. Juntar remolacha, manzanas y almendras, revolver bien, y aderezar, para luego volver a mezclar.

Nota1: Las manzanas verdes quedan mejor, pero las rojas sirven de todos modos.

Nota2: podemos presentarla colocándola dentro de una hoja de acusay(del tamaño de una mano), y luego comer todo junto(hoja+ensalada). También podríamos colcrla dentro de esos moldes redondos sin fondo, para luego extraer el mismo y que nos quede “armadita”en el espacio. Y desde ya podemos presentarla al estilo ensalada propiamente dicho.

Nivel Nutritivo

  • Mucha vitamina C: remolacha y limón.
  • Mucho Hierro: remolacha y almendras
  • Antioxidantes: todos los ingredientes
  • Acidos grasos esenciales: aceite de oliva(alto contenido de acidos grasos monoinsaturados-ácido oleico-).
  • Anticancerígenos: todos sus ingredientes contienen elementos que lo son.

Social



Comentarios