Ensalada de Paltas

agosto 30, 2010 0 Comentarios En: Cocina Viva
ensalada-algas-palta

Saciante y deliciosa, una ensalada para repetir frecuentemente.

Ingredientes

  1. Paltas…………………………..3
  2. Ceb. de verdeo………………..1 grande
  3. Hakusay………………………..6 hojitas (aprox.)
  4. Algas kombu…………………..un puñado (comprar las que vienen en tiritas)
  5. Tomates perita…………………2
  6. Zanahoria………………………1 grande
  7. Condimentos: limón,sal marina, salsa de soja (no pasteurizada)

Elaboración

  1. Lavar las algas. Dejarlas en remojo media hora.
  2. Mientras cortar en trozos pequeños todos los demás ingredientes, menos la zanahoria que la vamos a rallar(parte fina del rallador).
  3. Pasada la media hora, cortar las algas en tiritas más pequeñas y dejarlas junto a la cebolla de verdeo macerando en: jugo de limón, sal marina y salsa de soja. Al menos 10 minutos.
  4. Juntar todo. Rectificar condimentos, y servir.

Nota: Se le puede agregar un toque de picante, y queda muy bien. Yo usé un ají seco “mortereado”.


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