Mayonesa de Palta

agosto 24, 2010 1 Comentario En: Cocina Viva
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Sabrosa y cremosa, para untar o como salsa,les presento aqui esta sencilla receta que ocupará sin dudas un lugar destacado en la cocina de muchos.

Ingredientes

  1. Palta………………………..1 unidad grande
  2. Jugo de limón………………1
  3. Salsa de soja……………….1cucharada sopera
  4. Sal marina o andina……….1 cucharadita de café (o bien ir probando)
  5. Ajo……………………………1 chiquito (cortadito)
  6. Aceite de Oliva(p.p.f)………1 cucharada sopera
  7. Opcionales: pimienta negra,1 cucharadita de jengibre rallado

Artefactos

Licuadora o mixer de mano

Elaboración

  1. Colocamos todos los ingredientes en la licuadora, y procesamos. En caso de que se trabe, le agregamos un chorrito de agua(minimo necesario para que fluya el proceso).

Ideas para usarla

  1. En una galleta de arroz integral( comprar solo las que tienen el arroz como unico ingrediente)
  2. Arriba de las milanesas o hamburguesas vegetales
  3. Para armar un sandwich
  4. Haciéndola un poquito mas líquida, como aderezo para ensaladas, o como salsa para pastas, o arroces.
  5. Para “mojar” los espárragos, como si fueran una cuchara….etc etc

Nivel Nutritivo

La Palta

  • Antioxidantes: Zinc, y vitaminas A, E, y C (recordemos que previenen todo tipo de enfermedades-cardiovasculares,degenerativas-, el envejecimiento,etc).
  • Otras vitaminas y minerales: Vit. B1,B2,B3,B8 y B9(ácido fólico), D y K. Posee calcio, hierro y potasio.
  • Acidos grasos monoinsaturados: que tienen la cualidad de reducir nuestros niveles de colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares, además de ser fundamentales para muchos procesos vitales.
  • Fibra: excelente fuente

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