Fideos con Espinaca

septiembre 27, 2010 0 Comentarios En: Cocina de Transición, Salados
fideso-espinaca

Una idea sencilla, a la hora de comer, combinando crudo y cocido en el mismo plato.

Ingredientes

  1. Fideos integrales………..cantidad necesaria
  2. Espinacas cortadas en tiritas finitas (una taza por comensal)
  3. Ceb. de Verdeo…………..1 ramita chica por comensal
  4. Sem de girasol……………1 cucharadita por persona
  5. Condimentos:sal marina o andina,salsa de soja,levadura nutricional de cerveza,orégano.

Elaboración

  1. Mientras cocinamos los fideos, cortar las espinacas. Salar y reservar.
  2. Cortar cebolla de verdeo(incluída la parte verde). Pincelar con oliva(de primera presión en frío) una sartén, colocarla alli y agregarle un poquito de agua(aprox. una cucharada sopera por ramita). Cocinar a fuego minimo hasta que desprenda aroma(suele ser menos de 10 minutos). Por supuesto, aquellos que estén más adentrados en la cocina viva, pueden incorporarla sin cocción alguna, simplemente habiéndola remojado en salsa de soja(una vez cortada) unos 10 a 15 minutos.
  3. Una vez listos nuestros fideítos, condimentar con sal, oliva, orégano,salsa de soja,levadura(1 cucharadita de té por persona), e incorporar la espinaca, la cebollita y unas semillas de girasol.

Nivel nutritivo

  1. Hidratos de carbono: fideos
  2. Proteínas: semillas de girasol,levadura y fideos
  3. Vitaminas y minerales: todos los ingredientes.
  4. Antioxidantes: espinaca, oliva.
  5. Enzimas: espinaca,oliva, salsa de soja,semillas de girasol(estas ultimas, liberaran sus enzimas dentro de nuestro cuerpo cuando las condiciones de humedad y temperatura adecuadas las “despierte”)

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