Kombu Snack

septiembre 29, 2010 1 Comentario En: Cocina Viva, Salados
kombu

Saladitas y crocantes, saludables y deliciosas. Antes de comer, o acompañando nuestros platos, es otra manera de incorporar algas a la dieta.

Ingredientes

  1. Algas Kombu…………………………..1 plancha
  2. Sal marina……………………………..2 cucharadas soperas
  3. Gérmen de trigo……………………….8 cucharadas
  4. Levadura nurticional…………………..2 cucharadas
  5. opcionales: orégano, o albahaca, o estragón, etc

Elaboración

  1. Cortar con tijera en cuadraditos de 4×4 cms la plancha de kombu.
  2. Dejar en remojo minimo 40 minutos.
  3. Preparar el rebozador mezclando todos los ingredientes restantes.
  4. Rebozar cada cuadradito, apretando firmemente para que quede bien adherido al alga.
  5. Esparcir unas gotas de aceite de prmera preion en frio(oliva o girasol) en una asadera.
  6. Colocar nuestros snacks
  7. Deshidratar de 3 a 6 horas a 50ºC. Vayan probando con distintos tiempos. El resultado varía segun cada horno,el alga, etc.. Cuanto más tiempo, más crocantitas quedarán. En lo personal, hubo veces que con 3 horas estaban perfectas, y otras que necesitaron más. De no tener horno eléctrico, dejar el de gas al minimo, entreabierto( siempre y cuando tenga valcula de seguridad, en caso de que se apague el fuego, claro está).

Esta idea me la dio Nancy, así que a ella: muchas gracias!! Ideales para los niños, por su sabor bien salado y crocantez son ampliamente aceptadas. Ya sea solas, o untadas de una mayonesa de palta o zanahoria, o un paté de legumbres, verán que son la salvación a la hora de picar algo. Y para aquellos que se preguntan si tienen gusto a “mar”, la respuesta es no.


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Comentarios

  • ninivegan

    GraciaS! por agradecerme jaja, igual te inspiraste y le diste tu toque… las voy a probar asi aunque no uso germen de trigo…
    es un gusto compartir este camino con vos, y que intercambiemmos cosillas.
    Besos!!