Sopa Vital

septiembre 5, 2010 0 Comentarios En: Cocina Viva, Salados
sopa vital

Con toda la energía de hortalizas crudas, la cremosidad de la palta y el verde espinaca podemos disfrutar de este plato a diferentes temperaturas, según el gusto del comensal.

Ingredientes

  1. Paltas…………………….2
  2. C. de Verdeo……………2 pequeñas
  3. Ajo………………………..1/2
  4. Zanahoria……………….1
  5. Repollo…………………..3 ó 4 hojas(tamaño mano)
  6. Ají rojo…………………..1/4
  7. Espinaca…………………entre 10 y 15 hojas(tamaño mano)
  8. Jugo de 1/2 limón
  9. Alfalfa………………………un puñado
  10. Miso………………………..1 cucharada
  11. Salsa de soja………………2 cucharadas soperas
  12. Algas nori…………………..1 cucharadita
  13. Espirulina…………………..1 cucharadita
  14. Sal marina………………….mínimo dos cucharadas de té(ir probando a gusto)
  15. Miel…………………………una pizquita(una cucharadita de café al ras)
  16. Estragón…………………..1 cucharadita
  17. Cúrcuma…………………..1 cucharadita al ras
  18. Agua o Rejuvelac………….mín 1 taza grande(si se la desea más liquida, aumentar cantidad)

Elaboración

  1. Licuar todos los ingredientes juntos por un buen rato, hasta observar cremosidad perfecta. Reservar un poquito de ají,alfalfa y espinaca para decorar.
  2. Si se desea tibia, colocar en cacerola, sobre difusor de calor, y al minimo de fuego, dejar algunos pocos minutos chequeando que la temperatura no sobrepase la de nuestro cuerpo (para ello tomar cucharada y tocarla con un dedo, o directamente con la boca). Si la calentásemos más, estaríamos perdiendo el potencial enzimático y algunas vitaminas, además de la energía vital que contienen todos los crudos (medible en Amstrongs).

Nota: Se puede sustituir la ensalada por esta sopa, o bien convertirlo en plato único, por lo saciante y completo nutricionalmente que es.


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