Tarta Viva

septiembre 13, 2010 0 Comentarios En: Cocina de Transición, Salados
tarta-viva

Si bien la masa es cocida, el relleno no, logrando un plato colorido, enzimático y muy sabroso.

Ingredientes

  1. Paltas……………..2 chicas o 1 grande
  2. Zanahoria………..1 grande
  3. Aji rojo……………1/2
  4. Alfalfa…………….1 puñadito
  5. Espinaca…………7  hojitas
  6. Masa integral de tarta
  7. Condimentos: sal marina o andina, limón,salsa de soja no pasteurizada(MOA)

Elaboración

  1. Poner en el horno la masa de la tarta(ya estirada en la tartera, por supuesto)
  2. Hacer la mayonesa de palta
  3. Rallar la zanahoria(rallado fino queda mejor). Condimentar con sal y limón.
  4. Cortar en cuadraditos el ají. Condimentar con salsa de soja.
  5. Cortar en tiritas la espinaca. Condimentar con sal.
  6. Condimentar la alfalfa con un poquito de sal y unas gotitas de limón.
  7. Una vez que esta lista la masa, retirar del horno, apagarlo, y untar la mayonesa de palta,luego esparcir la zanahoria,luego la espinaca y por fin la alfalfa. Decorar con el aji cortadito, formando círculos, lineas concentricas, o lo que vuestra imaginación os proponga.
  8. La misma temperatra de la masa, elevará la de los demás ingredientes, pero si para algunos esto no fuese suficiente, colocar la tarta en el horno apagado por dos minutos.

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