Ensalada de Cus Cus

octubre 16, 2010 0 Comentarios En: Cocina de Transición
ensalada cus cus

Combinado el trigo con varios igredientes crudos, obtenemos un plato colorido,de agradable textura, y delicioso.

Ingredientes

  1. Cus-Cus…….1 taza
  2. Verdeo………2 ramitas
  3. Tomates……..1
  4. Ají rojo……….1
  5. Aceitunas……20 aprox.  (orgánicas griegas)
  6. Palta…………2
  7. Pasas uva……2 cucharadas soperas
  8. Zanahoria…..3 gdes. o 4 chicas
  9. Perejil……….2 ó 3 cucharadas soperas
  10. Condimentos: oliva-salsa soja-sal-limón-pimienta-cúrcuma

Elaboración

  1. Ponemos a remojar pasas de uva una media hora mínimo.
  2. Colocamos 3 tazas de agua a calentar con un poco de sal rosada. Una vez que hirvió, apagar.
  3. Juntar agua con cus cus, y dejar que se hidrate al menos media hora
  4. Cortamos en cuadraditos pequeñitos: tomate, ají,aceitunas,zanahorias,palta,verdeo. Cada uno por separado, y le agregamos menos a las aceitunas y a la palta, un chotrrito de aceite de oliva, gotas de limón y salsa de soja. Cuanto más tiempo puedan reposar las verduras, mas saborizadas estarán.
  5. Picamos finamente el perejil(mucho mejor si tenemos un cuchillo de acrilico, o que no sea de metal).
  6. Juntamos cus cus con verduras y perejil. Mezclamos bien.
  7. Condimentamos con oliva, limón,salsa de soja y/o sal marina,pimienta negra y cúrcuma


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