Ensalada Agridulce

febrero 6, 2011 0 Comentarios En: Cocina Viva
ensalada repollo manzana

Para quienes gustan de lo agridulce,  una ensalada fresca, y a la vez saciante, ya sea de plato único en más cantidad, o bien para degustar junto a otro platillo.

Ingredientes

  1. Repollo blanco…………..aprox 7 hojas
  2. Manzana……………………1
  3. Palta…………………………1
  4. Aceitunas Griegas………..10
  5. Limón,salsa de soja(no pasteurizada), sal marina o andina, pimenton dulce.

Elaboración

  1. Cortar bien chiquitas las hojas del repollo
  2. Cortar la manzana  igualmente chiquita
  3. La palta pueden jugar con la creatividad del momento: o bien como en la foto(fetas alargadas), o sino en cuadraditos, logrando asi una mayor integración de los sabores.
  4. Filetear las aceitunas orgánicas griegas. Si no consiguen, compren las negras orgánicas.
  5. Colocar repollo en recipiente. Rociar con todos los condimentos, y “amasar” con la mano. Con esto se logra ablandar su estructura, e impregnarlo de los sabores de modod mucho más efectivo.
  6. Juntar todos los ingredientes.
  7. Volver a condimentar, siempre probando y así constatando el punto justo.

Nivel nutritivo

  1. El repollo es un alimento muy alcalinizante.
  2. La aceituna sí o sí debe ser orgánica(se consiguen en dietéticas), pues las que no lo son poseen residuales de ácido muriático y soda cáustica.
  3. La aceituna,ademas de la reconocida vitamina E, nos provee del ácido maslínico, agente anticancerígeno.
  4. La palta ayuda a disminuir el colesterol, posee todas las vitaminas liposolubles, vitamina C, ácido fólico,potasio,etc
  5. Entre muchisimas otras, la manzana posee propiedades anticancerígenas y antioxidantes, disminuye los niveles de colesterol,es buena fuente de fibra(anti-estreñimiento),ayuda al balance de los niveles de glucosa en sangre,elimina toxinas del hígado, etc.

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