Desayunos: Parte 3

marzo 15, 2011 6 Commentarios En: Cocina Viva, Desayunos
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Como siempre, la idea es incorporar frutas, esta vez acompañadas de leche de avena…y algo más.

Concretamente, este fue el desayuno de hoy de mis hijos. Con diversidad de nutrientes, y en base a alimentos no ensuciantes, la propuesta es la siguiente:

Leche de Avena

  1. Dejar una taza de copos de avena toda la noche en remojo( 700ml de agua filtrada).
  2. Por la mañana, licuarla, con ese mismo agua.
  3. Colarla: ya sea con lienzo  o bien con colador de malla fina.
  4. Al líquido resultante adicionarle una cucharada de miel de abejas, o de arroz o  cebada en caso de ser vegano, un chorrito de esencia natural de vainilla, una pizca de sal marina, media cucharadita de canela, y volver a licuar bien. En el caso particular  que se muestra en la foto, sumé una cucharadita de espirulina y una de maca.

Una opción aún más saludable es poner en remojo directamente los granos pelados de avena, en vez de los copos.Estos últimos ya fueron sometidos a cierto grado de calentamiento en la etapa industrial.

Plato Frutal (por cada niño)

  1. Una pera con cáscara (bien lavada con agua y bicarbonato) : cortarla en trocitos.
  2. Espolvorearla con coco rallado y canela
  3. Repartir unas pasitas de uva (si consiguen orgánicas tanto mejor) y unas semillitas que pueden ser de: zapallo , girasol, o bien almendras.

Si logramos organizarnos y planificar, mejoraremos la calidad del plato al…

  • Dejar en remojo las pasas de uva la noche anterior (son más digestivas)
  • Dejar en remojo las semillas la noche anterior ( incrementan su poder nutritivo)

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Comentarios

  • Guest

    hola karen, he intentado preparar leche de avena pero siempre me queda muy viscosa y nada apetecible, a ti te ha ocurrido? sabes cómo puedo aligerar esa textura? gracias de antemano 😉

    • puede que haya que preparar esa leche en crudo, en vez de cocer la avena

      • Si la hacés cocida, te queda espesa. A mí me gusta, pero, claro, no parece leche, sino, más bien, un yogurth líquido. Nunca la hice en crudo con el grano… Habría que ver qué dice Karen!

      • Exacto, en crudo, luego de un remojo, claro esta.

        • muchísimas gracias, de verdad detesto con el alma esa “leche” babosa de avena y estaba ansioso por saber cómo hacer con ello