Sopa de Zanahorias Raw

abril 16, 2011 0 Comentarios En: Cocina Viva
sopa de zanahorias

De un naranja vibrante, absolutamente cremosa y tan viva como nuestro organismo la necesita, he aquí una receta sencillísima y deliciosa.

Ingredientes (2 porciones)

  1. Jugo de zanahorias…………………..1 tazón lleno
  2. Palta……………………………………1 (las de cáscara negra rugosa)
  3. Jengibre fresco……………………….de 4 a 6 rodajitas pequeñas (depende de cuánto les agrade lo picante)
  4. Ají rojo…………………………………1/3
  5. Ajo………………………………………1/2 diente pequeñito
  6. Aceite de Oliva(p.p..en frío)………….2 cucharadas soperas
  7. Limón…………………………………..1/2 grande (ó 1 pequeño)
  8. Salsa de soja (no pasteur.)…………..2 cuharadas soperas
  9. Sal marina o andina…………………. a gusto
  10. Levadura nutricional………………..1 cucharada sopera al ras
  11. Agua caliente………………………..1 taza, mínimo.
  12. Otros: nuez moscada, cúrcuma, pimienta negra(una pizquita),algas nori(1 cucharadita)

Aclaración

Si no disponemos de todos los ingredientes, no vamos a privarnos de hacerla. Basta con contar con las zanahorias,la palta, el limón,oliva y sal, y ya podemos al menos hacer una versión básica de esta sopita raw.

Artefactos

Juguera centrifúga , y licuadora.

Elaboración

  1. Hacer el jugo de zanahorias con nuestra juguera centrífuga. Dependiendo el tamaño de las zanahorias, y del tazón serán más o menos unas 4.
  2. Calentar el agua (poner de más por las dudas necesitemos hacerla más líquida).
  3. Hacer el jugo de limón.
  4. Verter ambos jugos en la licuadora.
  5. Agregarle el resto de los ingredientes, incluído el agua.
  6. Procesar un BUEN rato. Debemos obtener una textura súper cremosa. Probar y rectificar sabores, de ser necesario.
  7. Decorar con finas hierbas picadas, o bien con trocitos de palta “flotantes”.

Puede servirnos para aquellas ocaciones en que no deseamos comer una ensalada, ya que el aporte de enzimas viene incluído en este plato crudo. (Desde ya que podemos  hacer la ensalada además si nos apetece, que no se malentienda!)

 


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