Tarta de Zapallo y Brócoli

tarta-calabaza

Con base 100% de centeno, y utilizando cocciones suaves, esta tarta bicolor nos garantiza todo el sabor y texturas que nuestro paladar puede desear, en el marco de transición hacia una mejor alimentación

Ingredientes

Relleno

  1. Un zapallo negro, pequeño
  2. Cebolla morada, 1
  3. Aceite de oliva(p.p.f.), 2 cucharadas
  4. Huevo orgánico,1
  5. Salsa de soja no pasteurizada, 2 cucharadas
  6. Ajo,mitad de uno chico
  7. Sal marina,a gusto(ir probando)
  8. Comino y nuez moscada
  9. Brócoli, mitad de uno grande
  10. Cebolla de verdeo, 2

Masa

  1. Harina de centeno,250gr
  2. Bicarbonato de sodio,1/4 de cucharadita
  3. Aceite de oliva(p.p.f.), 2 cucharadas
  4. Sal marina, 2 cucharadas
  5. Agua,cantidad necesaria

Elaboración

  1. Trocear el zapallo con cáscara y colocar al vapor de 20 a 30 minuntos, junto con la cebolla pelada.
  2. Cortar el brócoli y la ceolla de verdeo  bien pequeños, y nitukearlos( en una sartén apenas aceitada, colocarlos y agregarles agua, sin que esta sobrepase el nivel de las verduras,poner fuego mínimo y tapar). Retirar en aprox. 15 minutos, y condimentar con sal,salsa de soja y oliva. Probar, y rectificar.
  3. Mientras verter todos los ingredientes secos de la masa en un bol amplio,mezclar bien, y agregarle un poco de agua y el aceite,mezclar, y agregar agua hasta que se forme un bollo como de pan. Para no pasarse con el agua, agregar de a muy poquita (cucharadas) e ir integrando todo.
  4. Estirar con palo de amasar, sobre superficie enharinada.
  5. Aceitar molde, y colocar la masa. Recortar bordes sobrantes con cuchillo.
  6. Pinchar con tenedor toda la superficie de la masa.
  7. Mandar al horno moderado unos 15 a 20 minutos o  bien hasta que se cueza un poco pero no del todo.
  8. Procesar el zapallo,huevo, la cebolla,salsa de soja, aceite de oliva, ajo crudo,sal marina, y condimentos hasta que este completamente cremoso, y sabroso. Ir rectficando condimentos.
  9. Sacar la masa del horno, esparcir el pure de zapallo, y en el centro y bordes el brócoli.
  10. Hornear aprox. 25 minutos .
  11. Dejar enfriar al menos 15 minutos antes de servir.

Nota

Aquellos no consumidores de huevo, obviarlo.

El centeno, es un cereal con menos contenido de gluten por lo cual es más recomendable. Altamente recomendado para el invierno, pues estimula la circulación sanguínea.

 

 

 


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Comentarios

  • valeria

    Hola Karen! tengo harina de trigo sarraceno pero necesitaría recetas para poder usarla. Me podrías pasar alguna?? Gracias y saludos!!

    • Karen Li

      Valeria, me voy a poner a experimentar con esta harina, así te puedo dar alguna receta interesante. Un beso!

  • valeria

    Gracias Karen ya que me trajeron 2 kg de harina de sarraceno y no se que hacer con ella!!! Espero recetas!!! Saludos