Torta Húmeda de Chocolate y Banana

mayo 18, 2011 2 Commentarios En: Cocina Viva
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Sin huevos,harina o azúcar, y sin cocción pero con todas las enzimas y nutrientes y cremosamente sabrosa.

Ingredientes

  1. Nueces, 200gr
  2. Dátiles,20
  3. Chocolate 100% amargo, 100 gr
  4. Miel, 1 gran cucharada sopera
  5. Bananas, 2
  6. Canela y esencia de vainilla natural

Artefactos/ Utensillos

  1. Licuadora o mixer de mano
  2. 2 cacerolitas ,una más grande que la otra( para el baño María)
  3. Fuente para deshidratar. Diámetro de a 20 a 23 cm. (Muy recomendada: de vidrio pirex)
  4. Deshidratador, horno eléctrico u horno convencional al mínimo y entreabierto.

Elaboración

  1. Dejar las nueces en remojo un par de horas, y por otro lado los dátiles también.
  2. Poner a baño maría el chocolate. Una vez que se derritió, apagar el fuego, agregar la miel, la vainilla y revolver bien, dejándolo un momento tapado.
  3. Por otro lado colocar los dátiles en la licuadora, descarozados por supuesto. Licuarlos junto al chocolate aún caliente.
  4. Agregar las nueces (sin su agua de remojo), y licuar un buen rato más hasta notar que la mezcla queda homogénea.
  5. Incorporar una banana, y volver a procesar.
  6. Agregar una cucharada de esencia natural de vainilla y una más chicquita de canela. Encender la máquina por última vez, brevemente
  7. Colocar la mezcla en una fuente que irá al deshidratador (u otros dispositivos descriptos más arriba)
  8. Decorar con almendras picadas y tiritas de banana.
  9. Dejar deshidratando aproximadamente 15 horas a 50ºC.
  10. Refrigerar en heladera.

Notas

  • También podríamos utilizar caastañas de cajú,  y quedaría muy sabroso.
  • Otra opción, es utilizar 15 dátiles y una o dos cucharadas generosas de miel. Ganaríamos en sabor (por supuesto desde mi criterio personal) y textura(aún más cremosidad), pero tengamos en cuenta que a mayor cantidad de combinaciones alimenticias, aumentan las probabilidaddes de volver menos digestiva  la ingesta.
  • Con estas proporciones nos quedara una torta pequeña, aunque contener alimentos como nueces,dátiles, chocolate, banana, la saciedad que nos otorga una pequeña porción es alta.

 


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Comentarios

  • Hola Karen, esta torta tambien podria ir a la heladera y comerla como un postre, no?
    Gracias!!! muy muy buena.

    • Karen Li

      Hola Lali, sí, es una opción, aunque mejor sería comerla al menos una hora despues de terminada la comida, así evitamos fermentaciones intestinales.