Tortilla Verde

tortilla verde

Otra variante de tortilla, utilizando apio, brócoli y zanahorias.

Ingredientes

  1. Brócoli, medio chico
  2. Zanahoria, 2 chiquitas
  3. Hojas de zanahoria o bien espinaca, un puñado (crudo desde ya)
  4. Apio, 2 ramas pequeñas
  5. Huevos orgánicos, 3

Elaboración

  1. Cortar finamente todas las hortalizas, menos las hojas verdes.
  2. Ponerlas en una sarten apneas aceitada con oliva extra virgen (pasarle papel de cocina, para eliminar excesos).
  3. Ponerles agua, de modo tal que no las tape. Colocar tapa, y dejar al minimo 10 minutos.
  4. Mientras tanto, ponemos en la licuadora las hojas verdes(de zanahoria o bien de espinaca, si no pudimos conseguir las otras), junto a los huevos, sal, pimienta y nuez moscada. Licuamos de modo que nos quede de un verde homogéneo, sin pedacitos.
  5. Retiramos de la sarten cualquier exceso de agua si lo hubiese (inclinando la sartén sobre la bacha, estando tapada), condimentamos con sal, y algun otro condimento( yo le puse flores de marsela ).
  6. Volcamos el huevo-verde sobre nuestras verduritas, y las acomodamos de modo tal que su distribución sea pareja.
  7. Tapamos, y con fuego mínimo esperamos a que el huevo haya coagulado.
  8. Servir con ensalada (o cualquier alimento crudo en realidad: puede ser una sopa, ,con una mayonesa de zanahorias o calabaza,etc, o bien proveerse de las enzimas previamente a la comida, tomando un buen jugo o licuado)

 

 

 


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