Desayunos: Parte 5

junio 8, 2011 1 Comentario En: Cocina Viva, Desayunos
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Unas galletas de maní y algarroba, con café de semillas  cortado cn leche de maní.

Galletas

Ingredientes(para 1 persona)

  1. Maníes crudos, 2 cdas soperas
  2. Dátiles, 5
  3. Algarroba oscura, 1 cda al ras
  4. Canela,1 cdita
  5. Opcional, 1 cdita de esencia de vainilla

Elaboración

  1. Colocar todos los ingredientes(menos la vainilla) en la licuadora y procesar.
  2. En caso de ponerle vainilla, agregarla y volver a procesar.
  3. Formar pelotitas, aplastarlas, y darles unos minutos de freezer para que solidifiquen.

Variantes: se pueden comer directamente, o también se pueden deshidratar toda la noche.

Café con leche

El café de semillas: he probado algunos ínsipidos, otros que no volvería a comprar, y uno que es delicioso. Lo fabrican en Los Hornillos (Pcia. de Córdoba), y se llama así: Los Hornillos. Si no lo consiguen, estén dispuestos a probar varias marcas, pues varía mucho su sabor. También esta el de algarroba y el de higo.

  1. Realizar la leche de maníes crudos como se indica en el caso de la leche de almendras (se puede obviar el aceite). También podrían ser los tostados, pero perderíamos a nivel nutricional.
  2. Servir bien caliente el café y adicionarle la leche a temperatura ambiente. Si les resulta poco caliente así realizado, calentar la leche a baño maría, hasta que esté alrededor de  37ºC, para no alterar sus ácidos grasos esenciales ni sus enzimas.

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Comentarios

  • kitarakaori

    Riquisimo me diste una idea con las galletitas, y siempre me hago leche de maní crudo con un poco de canela me encanta! ahora me pondré a “galletitear” gracias por la receta ☺