Nituke de Papas, Puerro y Ají

nituke

Aderezado con una salsa viva de hojas de zanahoria, este plato caliente, suma otra opción a la hora de pensar en qué cocinar.

Ingredientes

Nituke

  1. Papas, 2 grandes
  2. Ají rojo, 1 grande
  3. Puerro,1
  4. Ceb. de Verdeo, 1
  5. Sal marina enriquecida( o sin enriquecer)
  6. Especias: cúrcuma, pimienta, comino

Salsa

  1. Hojas de zanahoria, 1 puñado
  2. Aceite de oliva, 2 cucharadas
  3. Salsa  de soja no pasteurizada, 2 cucharadas
  4. Ajo, 1/2 diente
  5. Espirulina, 1/2 cdita.
  6. Especias a gusto(no más de dos)

Elaboración

Nituke

  1. Cortar las papas, el ají , la cebolla y el puerro en pedacitos de aproximadamente el mismo tamaño.
  2. Aceitar apenas la sartén(si se puede utilizar a tal fin papel de cocina), volcar las verduras, condimentarlas y agregarle agua de modo tal que NO tape a las mismas. Tapar y dejar a fuego mínimo hasta que estén hechas.
  3. Probra y rectificar la sal.

Salsa

  1. Colocar en la licuadora todos los ingredientes, y adicionarle unas pocas cucharadas de agua como para facilitar el procesamiento (es preferible poner poca, que pasarse). Licuar bien.
  2. SI necesitamos hacer más líquida la consistencia, agregamos un poco más de agua, y volvemos a procesar.
  3. Probar, y rectificar condimentos, de ser necesario.

Servir las porciones individuales de nituke, y agregar en el centro la salsa correspondiente a cada una.

 


Social



Comentarios