Ñoquis de Mijo a la Romana

ñoquis de mijo

El cereal africano esta vez listo para ser disfrutado en forma de ñoquis a la romana. Acompañado de una buena salsa(preferentemente viva), nos brinda otro delicioso plato principal para sacar de la galera.

Ingredientes

  1. Mijo, 1 taza
  2. Aceite de oliva, 2 cdas.
  3. Sal marina o andina
  4. Cúrcuma,nuez moscada,oréganopimienta negra,salsa de soja no pasteurizada, y levadura en copos.

Elaboración

  1. Cocer el mijo con 3 tazas de agua, unos 30 minutos aproximadamente (hasta cuando esté bando). Bajar el fuego cuando hierve, y dejar semitapada la olla.
  2. Si queda algo de agua, retirarla.
  3. Condimentarlo muy bien con todos los condimentos propuestos, hasta que quede muy gustoso. Dejar enfriar un poco.
  4. En la mesada bien limpia, esparcir unas cucharadas de levadura nutricional en copos. Colocar una gran cucharada de mijo sobre ésta, y amasar, hasta obtenmer un bollo. Si es necesario agregar levadura para evitar que el bollo se nos pegue.
  5. Estirar con nuestras manos, y cortar con molde redondo (diámetro como de una galletita, entre 4 y 6 cm) los ñoquis.
  6. Aceitar con oliva una placa para horno, e ir colocándolos allí.
  7. Hornear en horno moderado unos 30 minutos, o hasta que estén doraditos.
  8. Agregarles un salsita cruda entibiada a baño maría. Por supuesto puede ser una cocida, pero entonces asegurarse de tomar una ensalada previamente. (Intentar no hacer comidas 100% cocidas, de hecho, lo ideal en la transición sería mitad y mitad en cuanto a cantidades por ingesta).

EL Mijo

  • Alto valor proteico
  • Gran fijador del calcio(por alto contenido en Magnesio)
  • Anti-estrés
  • Alcalinizante

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Comentarios

  • Hola Karen! Los hice pero sin ninguna salsa porque hice una ensalada de zanahoria y tomate y faina con grello.
    Quedaron riquisimos, lo único que no me quedó una masa como para amasar, los apreté un poquito y fui poniendo cucharadas en el horno.
    Igualmente se hicieron muy bien. Y GUSTARON MUCHO!!
    Gracias por compartir tantas recetas.

    Esta tarde hago el paté de semillas y les cuento!

    Besos! 😀

    • Grosos ñoquis!!! Todavía tengo el gusto en la pancita!!! Fueron con salsa viva de tomate, morrón y perejil!!! Todo con sal marina enriquecida (hecha con lo que había en casa!!) Ya vendrá la sal de roca, las algas kelp y la spiru en polvo. Tiempo al tiempo!!!
      Gracias, de nuevo!!

      • Mmmmm que bueno!!!! Tal cual, tiempo al tiempo, y mientras disfrutar de cada estadío!!! Aguante los ñoquis!!