Sopa Súper Caroteno

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Naranja,deliciosa  y llena de carotenos, que una vez en nuestro cuerpo se transformará en la preciada Vitamina A.

Ingredientes

  1. Choclos, 4
  2. Zapallo de cáscara negra, 1/2
  3. Zanahorias,2
  4. Cebolla, 1
  5. Sal marina gruesa, 1 cda.
  6. Salsa de soja no pasteurizada, 2 cucharadas
  7. Pimienta negra molida, para decorar
  8. Aceite de oliva(p.p.f.), 1 cda.
  9. Agua, 1 litro
  10. Cebolla de verdeo, 1 ó 2 para decorar
  11. Almendras,3 por persona, para decorar

Elaboración

  1. Desgranar los choclos,cortar en pequeños trozos el zapallo(con su cascara),  las zanahorias, y la cebolla.
  2. Colocar en una cacerola junto al agua
  3. Dejar cocinar a fuego mínimo y con tapa. Cuando la zanahoria está blanda, podemos apagralo.
  4. Ir colocando de a poco en la licuadora junto a la salsa de soja y el aceite (si stamos seguros de que soporta líquidos calientes, sino, hacerlo con mixer de mano), y licuar hasta que esté completamente homogénea y cremosa nuestra sopita.
  5. Servir y decorar por encima con la parte verde de la cebolla de verdeo y unas almendras, ambas bien picaditas. Espolvorear con pimienta negra.

Ideas

  • Podemos agregrale algunas hierbitas como ser un poco de romero, orégano, perejil o tomillo
  • Con queso rallado vegetal queda muy bien
  • Simplemente espolvoreada con levadura de cerveza en copos, tambien puede quedar muy bien

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