Zapallitos a Caballo

junio 21, 2011 0 Comentarios En: Cocina Viva
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Base de zapallitos deshidratados, montados por tomates,ajíes, zanahoria y palta

Ingredientes

  1. Zapaliitos
  2. Tomates y ajíes deshidratados
  3. Palta
  4. Zanahoria
  5. Condimentos: salsa de soja no pasteurizada,oliva, sal marina, pimienta negra,levadura de cerveza en copos y orégano

Elaboración

  1. Cortar los zapallitos por la mitad, pincelarlos con oliva, salpimentarlos, y deshidratarlos  toda la noche. Deben quedar blandos.
  2. Esa misma noche dejar rehidratando los tomates y ajíes en agua
  3. Al día siguiente cortar finas láminas de zanahoria con algún implemento de cocina, como ser el pelapapas.
  4. Colocar todo(tomates, ajíes y zanahoria) en una fuente, y rociar con un poquito de aceite de oliva, salsa de soja, sal, pimienta y orégano, y dejar que lo absorban un buen rato.
  5. Rallar una palta (preferentemente de cáscara negra rugosa).
  6. Armar el plato: sobre una mitad de zapallito, colocar un poco de palta rallada, una rodaja de tomate, unas tiras de zanahoria, un ají, y cerrar con más palta. Esporvorear con copos de levadura y orégano.
  7. Disfrutarlo mucho!

Notas

  • Si los tomates y ajíes no estan muy bien hidratados, y se cortan de nada, es mejor cortar tiritas, para facilitar cada bocado.
  • Ideales para comer con la mano!

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