Ensalada con Girasol y Pistachos

julio 5, 2011 0 Comentarios En: Cocina Viva, Salados
ensalada-pistachos

Una ensalada verde con girasol germinado y pistachos, se convierte en un platillo exquisito y tanto más nutritivo

Ante todo, es bueno tener en la alacena un frasco de semillas de giraosol germinadas, y deshidratadas. Reamente es muy sencillo:

  1. Dejamos toda la noche las semillas  en remojo, con abundante agua
  2. Por la mañana retiramos el agua, colocamos un tul con una gomita, dejamos el frasco en plano inclinado
  3. Una vez por dia,mínimo,le ponemos agua, batimos, y sacamos ese agua, volviéndola a dejar en plano inclinado. Así por 3 o 4 días, cuando vemos que comenzó a germinar(colita de 2 cm aprox.), dejamos deshidratando a 50ºC toda la noche. Cuando está sequito y crocante está listo para guardar en un frasco, preferentemente de vidrio.

Ingredientes

  1. Lechuga
  2. Hakusay
  3. Pistachos, contar unos 4 por comensal
  4. Semillas de girasol germinadas y deshidratadas, 1 cda sopera al ras por comenzal
  5. Aceite de oliva de p.p.en frío, 1 cda sopera cada dos personas
  6. Sal marina, a gusto
  7. Salsa de soja,1 cda. sopera cada 4 personas
  8. Levadura en copos, 1 cdita al ras por persona
  9. Furikake, o hierbas aromáticas a gusto, una pizca

Elaboración

  1. Cortar las hojas, de ser posible con cuchillo de cerámica, o no metálico. También se puede hacer a mano. Esto es para evitar que se oxiden.
  2. Agregarle las semillas y pistachos
  3. Condimentar, y mezclar bien para integrar sabores y texturas.


Social



Comentarios