Extracción de Jugos

agosto 9, 2011 5 Commentarios En: Sabias que....?
juguera-masticadora

Sabías que  la manera óptima de extraer el jugo de frutas y verduras es mediante un sistema de juguera masticadora, y no centrífuga? Sucede que el  centrifugado, al reducir la estructura del alimento a fracciones tan pequeñas, propicia que éste se oxide, perdiendo así gran parte de su contenido vitamínico. En cambio, los sistemas masticadores a baja velocidades (hasta 80rpm) logran preservar las cualidades nutricionales de los alimentos,además de extraer mayor cantidad de jugo (dejando una pulpa más seca). Otra virtud que poseen es que son capaces de hacer jugos de hojas verdes, y del conocido pasto de trigo. La marca quizás más popular en America latina sea Omega, y en otros países también lo es la Green Style.


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Comentarios

  • Mora

    Me pregunto…una vez con ahorros en mano. En qué me conviene invertir primero para preparaciones de alimentación viva? Juegura? Deshidratador o licuadora de alta velocidad?
    Deshidratar al sol me parece muy complejo para estos tiempos….juegos estoy haciendo en la licuadora común…perdiendo esas virtudes…y tiempo! al colar los que se necesitan colar.
    Y en las preparaciones vivas en la licuadora, es bastaante plomo meter la cuchara cada dos por tres! ja ja.
    Vos qué pensas? Gracias!!

    • http://www.facebook.com/karenli.markowicz Karen Li Markowicz

      Hola Mora!

      Yo sin duda iría primero por la licuadora de alta velocidad. Son muchas las preparaciones que podés hacer con ésta: desde licuados, salsas, purés, quesos, postrecitos, helados, sopas, masas para diversos fines (arrollados, panqueques,etc), crackers, galletitas dulces….en fin…etc Mismo jugos, si colás la pulpa.

      Mientras deshidratá con tu horno convencional, al mínimo con puerta entreabierta.

      • Mora

        qué buena recomendación. Gracias. Sí. Lo del horno aún no lo probé. Voy a hacerlo!
        respecto a marcas e importaciones y eso. Cómo está el tema sabés? Cuál me recomendarías?
        Gracias por tanta dedicación!

        • http://www.facebook.com/karenli.markowicz Karen Li Markowicz

          Te recomiendo la Vita Mix, en primera instancia, y en segunda la Blendtec. Andate al mercado punto verde a ver si alguien la vende. Sino maquinarias Cobos la vende también.

          • Mora

            Ah qué bueno! No sabía que ya las estabas vendiendo aquí. Y cuánto sería el precio razonable para pagarlas? Así no me estafan :) Gracias!! Aquí preparando el budin de mijo y algarroba! Que huele mmmm