Guisito de Lentejas

agosto 23, 2011 0 Comentarios En: Cocina de Transición
guisito-lentejas

Cocido? Sólo las lentejas, el resto, inalterado, rebozante de nutrientes y vitalidad. El resultado? Un guiso sabroso, calentito y nutritivo.

Ingredientes(4 porciones)

  1. lentejas, 1 taza y media ó 2
  2. Agua y alga kombu para cocción de lentejas
  3. sopa raw de tomate, no menos de 4 porciones de cucharon de sopa
  4. zanahoria, 1
  5. espinaca, un puñado (50 gr. aproximadamente)
  6. cebollitas de verdeo, 2
  7. pimiento rojo, medio
  8. rawmesan, a gusto y piacere

Elaboración

  1. Cocinar las lentejas con diversas hierbas aromáticas y un pedacito de alga kombu (así las volveremos más digestivas)
  2. Mientrasir haciendo la sopita de tomate
  3. Una vez que estan tanto lentejas como sopa listas, proceder a salar a gusto las lentejas. Luego adicionarles 4 cucharones de sopa, revolver bien, y rectificar la sal.
  4. Agregarles las cebollitas picadas, la zanahoria rallada bien fina,, el pimiento cortado en cuadraditos, y la espinaca muy finamente cortadita. Mezclar muy bien.
  5. Rectificar sal. Podemos agregarle algunos condimentos, como ser pimienta, una pizca de curry,un poco de orégano y perejil, si tenemos ajo seco también podemos usarlo.
  6. Espolvorear abundante rawmesan, y degustarlo antes de que se enfríe.

Sopa de tomate

Licuar muy bien:

3 tomates, hojas de apio(puñado), hojas de albahaca(15), 1 dátil, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, 1 cdita de maca, 1 cda y media de oliva de p.p.en frío, 1 cda de levadura de cerveza en copos, sal andina(no menos de una cda de postre), y dos tazas de agua caliente.

Rawmesan

Moler semillas de calabaza, cúrcuma y sal andina


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