Albondiguitas de Avena

octubre 24, 2011 2 Commentarios En: Cocina Viva, Salados
albondigas-avena

Para ir picando entre comidas, como aperitivo, para acompañar una sopa o ensalada, o con el fin que la creatividad de cada quien sugiera, estas albondiguitas son una buena idea para hacer frecuentemente.

Ingredientes

  1. Granos de avena, 1 tz
  2. Tomates secos, 5
  3. Zanahorias, 2 chicas ó 1 mediana
  4. Aceite de oliva, 2 cdas
  5. Jugo de limón, 1 cda
  6. Perejil fresco picadito o bien seco, 1 cda
  7. Azúcar mascabo, 1/3 de cdita
  8. Sal andina o marina, probar y sazonar a gusto
  9. Pimienta negra, 1 ó 2 pizcas
  10. Cúrcuma, 1/2 cdita
  11. Comino, 2 pizcas
  12. Sorpresita: relleno para el centro, que puede ser albahaca picada, una almendra,etc.

Elaboración

  1. Dejamos en remojo los granos de avena toda la noche.
  2. Los lavamos bajo el grifo, en un colador de malla fina, para sacar todo remanente ácido que pudieran tener
  3. Porcesamos los tomates secos en la licuadora hasta obtener un polvo rojo
  4. Añadimos: la zanahoria rallada (en caso de no tner una de alta velocidad, sino en trozos), azúcar, oliva y limón, y procesamos.
  5. Agregamos la avena y licuamos hasta que quede formada una pasta. En caso de sentir que el motor está siendo forzado, retiramos la mitad de la avena, procesamos, la reservamos, y procesamos la otra mitad.
  6. En un recipiente colocamos la pasta y el resto de los ingredientes, revolviendo bien hasta que queden integrados.
  7. Formamos bolitas
  8. Las rellenamos(item 12)
  9. Deshidratamos 1,5 horas a 60ºC, y bajamos a 45 por aproximadamente 1 hora más. SI las queremos más húmedas, menos tiempo….o más sequitas, más tiempo.

Importante

Los granos de avena deben quedar bien procesados, por lo cual, si la licuadora no responde, podemos intentar con el mixer de mano

Nota

Con el dressing, la mayonesa de palta, o bien otra mayonesa/salsa vegetal, quedan realmente muy sabrosos.

 


Social



Comentarios

  • Euge

    Hola… pregunta: granos de avena, son la hojuelas? Digamos, seria como un arrollado grueso? Perdon, pero soy nueva en esto de volver a lo natural. Gracias

    • Karen Li

      Hola Euge!! Bienvenida a todo este mundo nuevo…jeje No, las hojuelas o copos de avena es el grano ablandado por calor y aplastado por unos rodillos. En ese procesamiento hay pérdida de nutrientes, por eso es mejor conseguir el grano….la semilla digamos.

      Esta re bueno preguntar cuando uno no sabe algo! Así se aprende. Saludos!