Cocolinas

noviembre 19, 2011 5 Commentarios En: Cocina Viva, Dulces
cocolinas

Galletitas de chocolate, decididamente deliciosas. Sin harina, huevos, lácteos, azúcares refinados y ni siquiera miel. Con sólo 4 ingredientes, podemos disfrutar de unas galletas vivas tanto más sanas y tan o más ricas que cualquier otra convencional.

Ingredientes

  1. Coco rallado seco, 100gr
  2. Mascabo, 3 cdas
  3. Oliva p.p. en frío, 1 cda
  4. Vainilla(es. natural), 1 medida de la tapita
  5. Canela en polvo, media cdita
  6. Cacao amargo (de buena calidad), 1 cda generosa

Elaboración

  1. Licuar coco y mascabo. Interrumpir el proceso, despegar con espátula o cuchara lo que se adhirió a los costados, y volver a encender la licuadora. Hacer esto 2 ó 3 veces. La idea es que genere cierto calor, así el aceite del coco aflora.
  2. Agregar ingredientes no líquidos, y procesar otra vez
  3. Incorporar aceite, y licuar por última vez.
  4. Amasar con las manos, y utilizando un cortante darle formitas a las galletitas
  5. Deshidratar en deshidratador sobre tela enrejillada hasta que estén bien sequitas. También podemos utilizar horno minimo con puerta entreabierta (si tocamos la placa, no nos debe quemar la mano).
  6. Guardar en frasco de vidrio, evitando que le dé luz solar directa.

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Comentarios

  • silvina

    Hola Karen, quería consultarte sobre deshidratadores. Sirven los hornitos eléctricos? Gracias, saludos, Silvina.

    • Karen Li

      Silvina, siempre y cuando tengan un control de temperatura, que vos puedas modularla con seguridad a 40 o 60 grados centígrados, sí. De todos modos, el que yo tengo, que es un horno grande, pero electrico, tiene un modo en que circula el aire, o sea: un ventilador atras de todo que hace que haya movimiento de aire. Eso es lo ideal. No sé cómo responden los alimentos sin esta circulación…Calculo que no muy bien.

      Saludos!

  • Hola Karen, yo tengo un horno electrico y funciona muy bien con la puerta un poco abiertay a 50 grados. Saludos!

  • silvina

    Bueno, gracias Karen!
    Saludos!

  • Hola Karen,
    con qué se puede reemplazar el mascabo?
    Un abrazo!!!