Postre Cremoso de Peras

noviembre 5, 2011 0 Comentarios En: Cocina Viva, Dulces
postre cremoso de peras

Como desayuno, postre tardío, colación entre comidas, esta idea a la pera puede sernos útil aquí y allá

Ingredientes

  1. Peras frescas, 2
  2. Peras deshidrtadas, 2
  3. Coco fresco, 4 daditos
  4. Palta, 2 cdas
  5. Miel, 1 cdita
  6. Vainilla, 1 cda
  7. Canela, apenas para decorar

Elaboración

  1. Colocamos en nuestra querida licuadora una pera fresca (con cáscara), las 2 deshidratadas, los daditos de coco y las cdas de palta. Licuamos hasta que se vea homogéneo.
  2. Adicionamos la miel y la vainilla, y licuamos brevemente, hasta integrarlas
  3. Rallamos la pera restante y se la incorporamos, mezclando bien
  4. Espolvoreamos con un poco de canela (colocando un poco en un colador)
  5. Colocamos en recipientes, y le damos un golpe de frío antes de saborearlo (unos 20 min de freezer bastan). O bien los guardamos en heladera para más tarde.

Variante en procedimiento

Freezar la pera que licuaremos: cortar perqueños trozos, freezarlos, y usarlos en vez de la pera a temperatura ambiente.

Oxidación…y algo más

Podemos adicionar unas gotas de limón para retrasar la oxidación y el consiguiente empardecimiento de las frutas.

Desde lo gastronómico, no desentonará, al contrario, cuantos más de los 5 sabores estén involucrados en un mismo plato, nuestro paladar lo traducirá en un sabor más completo. Por ello mismo, una pizca de sal puede realzar lo dulce de este y de cualquier plato que lo sea.

 

 


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