Milanecitas de Berenjena

diciembre 23, 2011 3 Commentarios En: Cocina de Transición, Salados
milanesas berenjena

Una de las tantas formas en que podemos disfrutar de la berenjena, en general ampliamente aceptada, y a la vez de muy sencilla elaboración.

Ingredientes

  1. Berenjenas peladas
  2. Gérmen de trigo
  3. Sal marina o andina
  4. Pimienta
  5. Nuez moscada
  6. Gotas de oliva

Elaboración

  1. Cortar la berenjena en rodajas
  2. Colocarla al vapor por espacio de 10 minutos (utilicé la vaporiera eléctrica)
  3. Preparar el rebozador con los ingredientes restantes
  4. Salar, con moderación, cada rodaja
  5. Rebozar cada rodaja ejerciendo presión, para así lograr que se adhiera el rebozador
  6. Colocar unas pocas gotas de oliva de p. p. en frío en una sartén, y esparcirlo con ayuda de un papel de cocina
  7. Poner las milanesas en la sartén, al mínimo, y con tapa
  8. Ni bien veamos apenas dorada la superficie, retirarlas

 


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Comentarios

  • Mora

    Hola Karen!
    Gracias por todo lo que hacés. Estoy fanática de tus videos! Me alegran mucho e inspiran.
    Con respecto al germen de trigo. Es realmente saludable? porque al ser un extracto del trigo entero…no sería raro consumirlo así? Creo que alguna vez me han dicho o leído algo de eso…que no era saludable. Y Cuando lo consumía me producía acidez.
    Qué sabés sobre eso?

    Gracias!!

    • Tenés toda la razón Mora. Hoy en día ya no consumimos más gluten, en ninguna de sus posibles formas. El gérmen, por lo tanto lo discontinué de mi alacena. Actualemnte las rebozo con semita de maiz (una mezcla que hago con ésta+agua+oliva+sal+perejil).

      • Mora

        Qué buena opción! Voy a probar 🙂 Gracias Karen!