Gírgolas Bien Acompañadas

girgolas bien acompañadas

Un plato sabroso, cuyo protagonista es un hongo llamado gírgola,  de textura parecida a la carne y de sabor suave

 

Ingredientes

  1. Repollo morado en juliana, 1 tz
  2. Repollo blanco en juliana, 1 tz
  3. Puerros picados, 1 tz
  4. Ají rojo picado, media tz
  5. Ají verde picado, media tz
  6.  Zanahorias, 2 gdes
  7. Tomates, 1
  8. Girgolas troceadas, 1 tz y media
  9. Choclo desgranado, 1
  10. Condimentos:sal marina o andina, cúrcuma, pimienta negra, curry, asafétida, ajo en polvo, y los que vuestra inspiración dicte
  11. Oliva de p.p. en frío, 3 cdas
  12. Miel, 1 cdita

Elaboración

  1. Si las gírgolas son secas. dejarlas en agua tibia media hora. Reservar el agua de remojo
  2. Tener preparado un jugo de las zanahorias y el tomate
  3. Colocar en la sartén unas gotas de oliva, esparcirlas con papel de cocina, y colocar todas las verduras + un chorrito del agua de remojo de los hongos + condimentos. Tapar y poner en fuego mínimo.
  4. Cada tanto agregar un poquito del líquido de remojo de los hongos, y revolver
  5. Cuando ya esté todo bastante tierno, agregarle la miel, el jugo y dejar cocinar un ratito más.
  6. Una vez que apagamos el fuego, agregamos el aceite de oliva
  7. Dejar reposar 15 minutos tapado, y servir.

 


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