Sopa de verduritas y shitakes en crema brócoli

sopa de verduras y shitake en crema de brócoli

Adictiva y deliciosa, especial para estos días fríos

 

Qué lleva

  1. Una tz de verduritas cortaditas lo más pequeñitas posible (también las suelen vender en las verdulerías)
  2. Agua como para 4 personas (litro y medio? Dos litros?)
  3. Shitakes secos….o no, pero fileteados, casi una taza
  4. Brócoli, 4 flores graaaandes
  5. Semillas de zapallo, unas 4 cucharadas….aprox.
  6. Aceite de oliva de primera prensada en frío, unas 4 cdas
  7. Arroz integral, ¾ tz, si es posible orgánico
  8. Sal rosada, nuez moscada y pimienta negra

Cómo la hago

  1. Pongo el agua, el arroz, los hongos , las verduritas y la sal en una cacerola, enciendo fuego al min. Y tapo.
  2. Mientras muelo en la licuadora las semillas de zapallo.
  3. Cuando ya veo que le falta poco, introduzco a los señores brócolis, y dejo que se cocinen poco: hasta que el verde es bien intenso, y se ablandaron un poco nomás. Ahí los rescato del agua, y los llevo de paseo a la licuadora, junto al oliva, condimentos y semillas de zapallo molidas
  4. Lo de la cacerola, cocinado, y el fuego apagado. Entonces enverdezco la sopa con la crema de brócolis, revolviendo amablemente.  Rectifico sal, agrego pimienta y nuez moscada.

Voila!


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