Sopa de Apio y Rabanitos

sopa de apio y rabanitos

Muy muy fácil, poco trabajo, sabrosa….y rebozante de fibra y minerales. Vale la pena probarla.

Ingredientes

  1. Tallos de apio con sus hojas, 4
  2. Rabanitos, 12
  3. Ramitas de cebolla de verdeo, 2
  4. Sal rosada o de roca, a gusto
  5. Aceite de oliva de 1ra presion en frío, 3 cdas
  6. Agua filtrada, 1200 ml
  7. Algún otro condimento: por ej nuez moscada y pimienta, pizquitas

Elaboración

  1. Poner todos los ingredientes al fuego con tapa, menos el aceite de oliva. Pasados aproximadamente, 20 minutos en un fuego mínimo de una hornalla grande, o cuando las verduras lleguen a estar tiernas, apagar la hornalla.
  2. Volcar verduras y agua en licuadora (que aguante calor, sino hacerlo con mixer de mano), agregar oliva, rectificar condimentos, y licuar hasta lograr homogeneidad. Una opción es dejar 3 ó 4 rabanitos sin licuar y filetearlos en finas rodajas que adornarán nuestros platos zambullidas en la sopa.

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Comentarios

  • Silvia (Sur de Cordoba)

    Soy adicta a esta sopita…
    Hoy mismo la he preparado para traer a la oficina.
    La tengo en el termo…lista para tomar en cualquier momento…
    Se pierden muchos nutrientes de esta forma?
    (espero que no….)
    Karen, una pregunta que nada que ver con la sopa:
    Campo Claro se consigue en Merlo?
    Aquí en Río Cuarto no lo he visto…

    • Qué adicción tan saludable, Silvia!!

      Se pierden nutrientes en aquellas preparaciones crudas en que hay vitaminas facilmente oxidables, o sensibles a la luz. El tema del termo, la única contra que podría encontrarle es que el metal en contacto con el alimento, te o va a acidificar un poco, pero realmente es la manera de transportarlo, hoy por hoy, y que se me ocurra, más sencilla….así que no le busquemos la quinta pata jejeje

      Campo Claro: en Merlo, sí!!

      Beso!