Sopa Casa Blanca

sopa crema

Una muy blanca y cremosa sopa para entrar en calor en esos días fresquitos

Ingredientes

  1. Agua de la cocción de alcauciles (o bien agua filtrada común), 1 litro
  2. Nabos, dos mediano-grandes
  3. Coliflor, 1 chico
  4. Aceite de oliva de p.p. en frío, 2 cdas generosas
  5. Quinoa ya cocida, 3 cdas generosas
  6. Ajo en polvo, 1 cda al ras
  7. Curry y nuez moscada, pizquitas
  8. Sal rosada, a gusto

Elaboración

  1. Poner los vegetales en el agua, y cocerlos, tapados, hasta que estén tiernos
  2. Licuar todo hasta obtener cosistencia cremosa

Recomendación

Utilizar las hojas de los alcauciles (de los cuales provino el agua en que hicimos la sopa), a modo de cucharas.


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